Mangosauce mit Eierlikör-Zitronen-Mousse

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Mitglied seit: 24.02.2014
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Zutaten

  für   Portionen  
Eierlikör Zitronen Mousse
100 g Weiße Schokolade
40 ml Eierlikör
50 g Créme frâiche
1 Stk. Vanilleschote (das Mark davon)
0.5 Stk. Schale einer Zitrone (unbehandelt)
200 ml Schlagobers
1 TL Frischen Zitronensaft
2 EL Zucker
Mangosauce
1 Stk. Mango (reif)
4 EL Eierlikör
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Zubereitung

  1. Für die Mangosauce mit Eierlikör-Zitronen-Mousse die weiße Schokolade grob hacken und über einem Wasserbad schmelzen lassen. Vom Herd nehmen und mit Crème fraîche, Zitronenschale, Vanillemark und Eierlikör verrühren. Abkühlen lassen, bis die Mousse Zimmertemperatur erreicht hat.
  2. In der Zwischenzeit die Mangosauce zubereiten. Dazu die Mango schälen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Zusammen mit Eierlikör in den Mixer geben und cremig fein pürieren.
  3. Schlagobers mit Zucker und Zitronensaft in eine Schüssel geben und steif schlagen. Vorsichtig unter die Eierlikör-Zitronen-Mousse heben. Die Mousse abwechselnd mit der Mangosauce in Dessertgläser füllen und bis zum Servieren ca. 1 Stunde kalt stellen.
Rezept-Tipp
Die Mangosauce mit Eierlikör-Zitronen-Mousse mit gehackten Pistazien und/oder etwas Schokolade garnieren.
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