Marillenknödel mit Erdäpfelteig
Die Marillenknödel mit Erdäpfelteig sind ein altes Rezept aus Omas Küche. Diese köstliche Süßspeise wird der ganzen Familie schmecken.
Veröffentlichung:
Arbeitszeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
Schwierigkeit:
| 800 | g | Erdäpfel |
| 100 | g | Mehl (griffig) |
| 80 | g | Grieß |
| 1 | Stk. | Eidotter |
| 1 | Prise | Salz |
| 60 | g | Butter |
| 8 | Stk. | Marillen |
| 200 | g | Brösel |
| 125 | g | Butter (für die Butterbrösel) |
Zubereitung
- Für die Marillenknödel mit Erdäpfelteig die Erdäpfel zuerst kochen, schälen und durch eine Erdäpfelpresse drücken.
- Die Erdäpfelmasse mit Grieß vermischen, Eidotter, flüssige Butter, Mehl und Salz hinzugeben. Die Masse zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Die Marillen waschen, trocknen und entkernen.
- Den Teig zu einer Teigrolle formen und fingerdicke Scheiben abschneiden. Die Stücke noch etwas flacher klopfen und eine Marille mit dem Teig umhüllen, einschlagen und zu Knödel formen.
- Salzwasser in einen großen Kochtopf zum Kochen bringen. Die Knödel zirka 10 Minuten bei geringer Hitze ganz leicht köcheln lassen, danach abseihen.
- In einer Bratpfanne die Butter zum Schmelzen bringen, Brösel hinzugeben und goldbraun und rühren anrösten.
- Die Marillen in Pfanne legen und in die Butterbrösel wälzen.
Die Marillenknödel mit Staubzucker bestäuben.
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