Melonen-Joghurttorte mit Kiwi

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Mitglied seit: 24.02.2014
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Zutaten

  für   Portionen  
Für den Boden
175 g Butterkekse
80 g Butter
1 TL Zitronenabrieb (frisch)
1 TL Vanillezucker
Für die Creme
400 g Griechischer Joghurt
70 g Staubzucker
0.5 TL Zimt
6 Blätter Gelatine
1 TL Orangenabrieb (frisch)
4 EL Orangensaft (frisch)
2 EL Zitronensaft (frisch)
400 ml Schlagobers
1 Packung Vanillezucker
Für die Dekoration
1 Scheibe Wassermelone (frisch)
2 Stk. Kiwi (reife)
1 Packung Tortenguss (klar)
2 EL Zucker (gestrichen)
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Zubereitung

  1. Für die Melonen-Joghurttorte mit Kiwi zuerst die Butter zum Schmelzen bringen und abkühlen lassen.
    Melonen-Joghurttorte mit Kiwi - Zubereitung 1
  2. Dann die Butterkekse in eine Schüssel geben und fein zerbröseln.
    Melonen-Joghurttorte mit Kiwi - Zubereitung 2
  3. Nun den Zitronenabrieb und den Vanillezucker hinzufügen.
    Melonen-Joghurttorte mit Kiwi - Zubereitung 3
  4. Jetzt die Butter dazugeben und alles sehr gründlich verrühren.
    Melonen-Joghurttorte mit Kiwi - Zubereitung 4
  5. Danach die Butter-Brösel in eine mit Backpapier ausgelegte 26cm Springform geben und mit einem flachen (am besten runden) Gegenstand fest andrücken. Die Form anschließend in den Kühlschrank stellen.
    Melonen-Joghurttorte mit Kiwi - Zubereitung 5
  6. Als nächstes aus der Melonenscheibe, mit einem runden Ausstechförmchen (ca. 3,5 cm), Kreise ausstechen. Die Kiwis schälen, der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden.
    Melonen-Joghurttorte mit Kiwi - Zubereitung 6
  7. Beides auf einen Teller mit Küchenpapier geben und gut abtropfen lassen.
    Melonen-Joghurttorte mit Kiwi - Zubereitung 7
  8. Für die Creme den griechischen Joghurt, mit dem Staubzucker, dem Zimt, dem Orangenabrieb, dem Orangensaft und dem Zitronensaft verrühren.
    Melonen-Joghurttorte mit Kiwi - Zubereitung 8
  9. Danach die Gelatine nach Packungsanleitung einweichen.
    Melonen-Joghurttorte mit Kiwi - Zubereitung 9
  10. Dann die Gelatine in einem Topf auf dem Herd, bei geringer Wärme, zum Schmelzen bringen (nicht Kochen) und ein paar Esslöffel von der Creme einrühren (Temperaturausgleich). Danach die Gelatine-Creme zurück zur restlichen Creme geben und gründlich miteinander verrühren.
    Melonen-Joghurttorte mit Kiwi - Zubereitung 10
  11. Als nächstes das Schlagobers, mit dem Vanillezucker steif schlagen.
    Melonen-Joghurttorte mit Kiwi - Zubereitung 11
  12. Sowie die Creme zu gelieren beginnt, das geschlagene Obers nach und nach unterheben.
    Melonen-Joghurttorte mit Kiwi - Zubereitung 12
  13. Nun die Creme in die Form geben und glatt streichen.
    Melonen-Joghurttorte mit Kiwi - Zubereitung 13
  14. Jetzt die Melonen und Kiwi-Stücke auf der Creme-Oberfläche verteilen und leicht andrücken. Die Torte sollte nun für mindestens 5 Stunden (besser über Nacht) in den Kühlschrank.
    Melonen-Joghurttorte mit Kiwi - Zubereitung 14
  15. Für den Guss, das Tortenguss-Pulver und den Zucker in einen Topf geben und nach Packungsanleitung mit dem Wasser verrühren.
    Melonen-Joghurttorte mit Kiwi - Zubereitung 15
  16. Dann die Masse unter Rühren einmal aufkochen und anschließend etwas abkühlen lassen (der Guss sollte nicht mehr all zu heiß sein, sonst gibt es zu viele Schlieren). Den Guss letztendlich zügig auf der Torte verteilen und fest werden lassen.
    Melonen-Joghurttorte mit Kiwi - Zubereitung 16
Rezept-Tipp
Die Melonen-Joghurttorte mit Kiwi kann man auch mit anderen Melonen-Sorten zubereiten. Wer möchte, kann die Torte noch zusätzlich mit etwas Zitronenmelisse dekorieren.
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