Omas Strauben

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Mitglied seit: 24.02.2014
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Zutaten

  für   Portionen  
1 l neutrales Pflanzenöl (zum Ausbacken)
500 g Mehl
250 ml Milch (lauwarm)
40 g Zucker
1 Packung Trockengerm
40 g Butter (Zimmertemperatur)
4 Stk. Eigelbe (Zimmertemperatur)
1 TL Salz (gestrichen)
1 Schuss Rum (Zimmertemperatur)
Nach Belieben Staubzucker
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Zubereitung

  1. Für Omas Strauben das Mehl, den Zucker, Trockengerm und Salz in ein Schüssel geben und gründlich verrühren.
    Omas Strauben - Zubereitung 1
  2. Dann die Eigelbe, die lauwarme Milch, den Rum und die Butter (in Stücken) hinzufügen.
    Omas Strauben - Zubereitung 2
  3. Nun die Masse erst mit den Knethaken eines Handrührgeräts und dann mit den Händen zu einem geschmeidigen, und glatten Teig verkneten. Diesen hinterher in einer leicht bemehlte Schüssel (abgedeckt), an einem warmen Ort, ca. 60 Minuten ruhen lassen.
    Omas Strauben - Zubereitung 3
  4. Danach den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 0,5 – 1,0 cm dick ausrollen.
    Omas Strauben - Zubereitung 4
  5. Jetzt ca. 6x10cm große Rechtecke ausschneiden.
    Omas Strauben - Zubereitung 5
  6. Diese nun in der Mitte mit zwei senkrechten schlitzen versehen. Die Teig-Rohlinge anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech oder ähnliches setzen und abgedeckt weitere ca. 30 Minuten ruhen lassen.
    Omas Strauben - Zubereitung 6
  7. Als nächstes das Öl in einer Pfanne (mit Deckel) auf ca. 170°C erhitzen. Wer in Besitz einer Fritteuse ist, kann natürlich auch diese verwenden.
    Omas Strauben - Zubereitung 7
  8. Dann 2 Teiglinge langsam in das heiße Öl gleiten lassen und von jeder Seite ca. 2-3 Minuten, mit Deckel, goldbraun ausbacken.
    Omas Strauben - Zubereitung 8
  9. Die fertigen Strauben letztendlich auf etwas Küchenpapier abtropfen lassen und ordentlich mit Staubzucker bestäuben. Die Masse ergibt je nach Dicke und Größe ca. 16-18 Stück.
    Omas Strauben - Zubereitung 9
Rezept-Tipp
Der Teig von Omas Strauben lässt sich am besten mit einem Pizzaschneider in Rechtecke schneiden.
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