Registrieren 
   

Rotwein-Spekulatius-Mousse

Bild hochladen
Rezept bewerten!
« || »
1/1

Mitglied seit: 24.02.2014
Veröffentlichung:
Arbeitszeit:
Ruhezeit:
Gesamtzeit:
Schwierigkeit: Schwierigkeit

Zutaten

  für   Portionen  
Für die Mousse
4 Blätter Gelatine (rot)
200 ml Rotwein (nach Belieben halbtrocken oder trocken)
70 g Zucker
0.5 TL Vanillepaste
0.75 TL Zimt (oder nach Belieben)
200 ml Schlagobers
2 Stk. Eiweiße (frische)
Nach Belieben Gewürzspekulatius
Für die Dekoration
Nach Belieben Schlagobers (geschlagen)
Nach Belieben Gewürzspekulatius
   Zu den Küchenhelfern
   Auf meine Einkaufsliste

Zubereitung

  1. Für die Rotwein-Spekulatius-Mousse zuerst die Blattgelatine nach Packungsanleitung einweichen.
    Rotwein-Spekulatius-Mousse - Zubereitung 1
  2. In der Zwischenzeit den Rotwein, die Vanillepaste und den Zimt in einen Topf geben und unter Rühren erwärmen (nicht Kochen).
    Rotwein-Spekulatius-Mousse - Zubereitung 2
  3. Dann die Gelatine hinzufügen, auflösen und auskühlen lassen.
    Rotwein-Spekulatius-Mousse - Zubereitung 3
  4. Derweil ein paar Kekse nach Belieben zerbröseln.
    Rotwein-Spekulatius-Mousse - Zubereitung 4
  5. Jetzt die Eiweiße steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen und zur Seite stellen.
    Rotwein-Spekulatius-Mousse - Zubereitung 5
  6. Danach das Schlagobers ebenfalls steif schlagen.
    Rotwein-Spekulatius-Mousse - Zubereitung 6
  7. Nun nach und nach erst das Schlagobers unter den abgekühlten und leicht gelierenden Rotwein heben.
    Rotwein-Spekulatius-Mousse - Zubereitung 7
  8. Anschließend das geschlagene Eiweiß ebenfalls nach und nach unterheben.
    Rotwein-Spekulatius-Mousse - Zubereitung 8
  9. Jetzt ca. die Hälfte der Creme auf 4 Gläser oder Schälchen verteilen.
    Rotwein-Spekulatius-Mousse - Zubereitung 9
  10. Dann nach Belieben die zerbröselten Spekulatius auf die Gläser verteilen.
    Rotwein-Spekulatius-Mousse - Zubereitung 10
  11. Dann die restliche Creme auf die Gläser verteilen. Die Mousse sollte nun ca. 4 Stunden im Kühlschrank ruhen. Vor dem Servieren kann man die Creme noch mit etwas Schlagobers und einem Spekulatius-Keks dekorieren.
    Rotwein-Spekulatius-Mousse - Zubereitung 11
Rezept-Tipp
Man kann die Rotwein-Spekulatius-Mousse zusätzlich mit einem Melisse- oder Minzblatt dekorieren.
Weitere interessante Rezeptsammlungen
Creme Rezepte  /  Dessert Rezepte  /  Herbst Rezepte  /  Süßspeisen Rezepte  /  Weihnachtsrezepte - Rezepte für Weihnachten  /  Wein Rezepte  /  Winter Rezepte  /  Weihnachtsmenü Rezepte  /  Nachspeisen Rezepte  /  Zimt Rezepte  /  Schlagobers Rezepte  /  Vanille Rezepte
Kommentare
Noch keine Kommentare vorhanden.
Avatarbild
Registrieren 
   
Diese Rezepte könnten dich auch interessieren
Sachertorte
Die Sachertorte gehört zu den bekanntesten Spezialitäten aus Wien. Dieses Rezept wird mit köstlicher Marillenmarmelade zubereitet.
Ananastorte
Ananastorte
Die fruchtige Süße der Ananastorte vergeht regelrecht auf der Zunge. Mit diesem Rezept ist der Genuss garantiert.
Obstsalat im Glas
Obstsalat im Glas
Der fruchtige Obstsalat im Glas bringt eine erfrischende Abkühlung für heiße Sommertage. Ein schnelles, gesundes Rezept mit verschieden Obstsorten der Saison.