Thai-Garnelen

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Scharf-aromatische Thai-Garnelen vom Grill mit feuriger Chili-Salsa - das perfekte Rezept für eine raffinierte Vorspeise.

kochrezepte.at
Mitglied seit: 24.02.2014

Veröffentlichung: 13.03.2014

Arbeitszeit: 20 min
Koch/Backzeit: 10 min
Ruhezeit: 30 min
Gesamtzeit: 60 min

Schwierigkeit:

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Am Beginn für die Thai-Garnelen die Garnelen mit einem scharfen Messer am Rücken entlang einschneiden um sie zu öffnen. Danach die Marinade zubereiten. Dazu Mayonnaise, Limettensaft, gehackten Knoblauch und rote Currypaste in einer Schüssel miteinander verrühren. Anschließend Minze und Koriander unterrühren, die Garnelen beigeben und gründlich darin drehen, danach im Kühlschrank für maximal 30 Minuten ziehen lassen.
Währenddessen die Salsa vorbereiten. Dazu die Wassermelone und Gurke in große Würfel (ca.1 cm) schneiden und zusammen mit den Schalotten, Minze, Chilis und Limettensaft in einer Schüssel verrühren, danach etwas ruhen lassen, damit die Aromen verschmelzen.
Als nächstes die Garnelen auf eingeweichte Holzspieße stecken und von beiden Seiten 2-3 Minuten grillen, bis die Garnelen eine rosa Färbung angenommen haben. Am Ende die Garnelen mit der Salsa servieren.