Schnitzel Rezepte

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Rahmschnitzel
Rahmschnitzel    Leicht
Das Rahmschnitzel mit einer cremige Sauce schmeckt einfach jedermann. Die Zubereitung ist denkbar einfach und schnell.
45 min
28.07.2017
Zigeunerschnitzel
Zigeunerschnitzel    Mittel
Das Rezept für Zigeunerschnitzel begeistert alle Fans pikanter Fleischgerichte. Wer die Sauce richtig scharf mag, kocht die Kerne der Pfefferoni mit.
40 min
24.02.2014
 Schnelles Pariser Schnitzel
Schnelles Pariser Schnitzel    Leicht
Ein schnelles Pariser Schnitzel ist im Handumdrehen zubereitet und schmeckt immer. Wie es funktioniert, zeigt dieses Rezept!
18 min
28.10.2014
Naturschnitzel
Naturschnitzel    Leicht
Mit diesem schönen Rezept ein leckeres Naturschnitzel braten - ohne Panade, dafür mit viel Geschmack!
25 min
24.02.2014
Schweineschnitzel mit Sesam paniert
Schweineschnitzel mit Sesam paniert    Leicht
Das Schweineschnitzel mit Sesam paniert ist eine tolle Variation zum klassischen Rezept, hier sehr schön auf einem Gemüsebett angerichtet und mit Salat garniert.
40 min
19.05.2014
Schnitzel mit Kürbiskernpanier
Schnitzel mit Kürbiskernpanier    Leicht
Das Schnitzel Rezept mit Kürbiskernpanier ist eine besonders köstliche Speise für Schnitzel Lliebhaber.
35 min
18.07.2020
Kalbsschnitzel mit Bratkartoffeln
Kalbsschnitzel mit Bratkartoffeln    Leicht
Das klassische Kalbsschnitzel mit Bratkartoffeln wird bei diesem tollen Rezept mit Süßkartoffeln zubereitet.
55 min
13.05.2014
Hammerherren-Schnitzel
Hammerherren-Schnitzel    Leicht
Raffiniertes Rezept für Abwechslung im Speiseplan: Hammerherren-Schnitzel mit leckerer Füllung.
40 min
06.03.2014
Holsteiner Schnitzel
Holsteiner Schnitzel    Mittel
Jede Region hat ihre eigene Schnitzel-Variante. Das Holsteiner Schnitzel gilt schon seit Ende des 19. Jahrhunderts als echte Spezialität.
30 min
16.06.2015
Wiener Hühnerschnitzel mit Petersilienkartoffeln
Wiener Hühnerschnitzel mit Petersilienkartoffeln    Mittel
Das Wiener Hühnerschnitzel mit Petersilienkartoffeln ist eine köstliche Variante der klassischen Art. Ein tolles Rezept, das für Abwechslung sorgt.
50 min
24.02.2014
Schweineschnitzel mit Salbei und Apfelsauce
Schweineschnitzel mit Salbei und Apfelsauce    Mittel
Wer glaubt, dass man bei Schnitzeln nicht variieren kann, der kennt wohl noch nicht das Rezept für Schweineschnitzel mit Salbei und Apfelsauce? Ein echter Geheimtipp!
1,2 h
19.11.2014
Saftiges Jägerschnitzel
Saftiges Jägerschnitzel    Leicht
Ein saftiges Jägerschnitzel gehört zu den Lieblingsgerichten der Deutschen und Österreicher. Kein Wunder, dass dieses Rezept in vielen Haushalten zu finden ist.
40 min
13.05.2014
Champignonschnitzel mit Frühlingszwiebeln
Champignonschnitzel mit Frühlingszwiebeln    Leicht
Dieses leckere Rezept für Champignonschnitzel wird mit frischen Frühlingszwiebeln zubereitet.
35 min
26.02.2014
Piccata Milanese
Piccata Milanese    Leicht
Mit dem Rezept für Piccata Milanese bereitet man ein zartes Kalbsschnitzel zu. Auf dem Bild wird eine Tomatensauce mit frischen Kräutern dazu serviert.
30 min
26.02.2014
Piccata alla Milanese
Piccata alla Milanese    Leicht
Die Piccata alla Milanes ist ein italienischer Klassiker mit Spaghetti und Paradeiser Sauce. Ein köstliches und zugleich einfaches Rezept.
60 min
12.01.2019
Hühnerschnitzel mit Mozzarella
Hühnerschnitzel mit Mozzarella    Leicht
Die Hühnerschnitzel mit Mozzarella und Tomaten bringen Abwechslung in die Küche. Ein Rezept das leicht gelingt und besonders gut schmeckt.
25 min
19.09.2018
Schnitzel Holstein
Schnitzel Holstein    Leicht
Ein Klassiker auf jeder Schnitzelkarte ist das Schnitzel Holstein. Das Rezept stammt vom Geheimrat Friedrich von Holstein, der gerne Fisch mit Fleisch kombinierte.
50 min
02.06.2014
Gefüllte Schnitzel in Rahmsauce
Gefüllte Schnitzel in Rahmsauce    Mittel
Das Rezept von den gefüllten Schnitzeln in Rahmsauce bringt Abwechslung auf den Mittagstisch und schmeckt groß und klein.
50 min
09.11.2020
Jägerschnitzel
Jägerschnitzel    Mittel
Rezept gegen den Hunger gesucht? Leckeres Jägerschnitzel mit Champignons in cremiger Sauce.
35 min
03.03.2014
Wiener Schnitzel
Wiener Schnitzel    Leicht
Dieses Rezept ist ein Klassiker: Das Wiener Schnitzel gehört zum Speiseplan einfach dazu.
45 min
24.02.2014
Schnitzel Rezepte Zu den Klassikern unter den Fleischgerichten zählen ohne Frage Schnitzel Rezepte aller Art. Schnitzel sind dünn geschnittenes Fleisch ohne Knochen, meistens vom Schwein, Rind oder Huhn. Ausgehend von Österreich eroberte das Schnitzel seit dem 19. Jahrhundert die Welt und ist heute von keinem Speiseplan mehr wegzudenken.

Traditionell handelt es sich bei dem Schnitzel um eine Scheibe Fleisch, die mit einer Mischung aus Mehl, Eiern und Semmelbröseln paniert und dann in reichlich Fett gebraten wird. Das weltberühmte Wiener Schnitzel besteht aus Kalbfleisch und wird genauso zubereitet.

Daneben gibt es aber noch unzählige weitere Rezepte für Schnitzel, welche mehr oder weniger bekannt sind. Zu letzteren gehören zum Beispiel das mit Schinken und Käse gefüllte Cordon Bleu, aber auch Jäger- und Zigeunerschnitzel, die wegen ihrer pikant-würzigen Sauce beliebt sind. Ob mit Sauce, gefüllt oder überbacken, zu Schnitzel werden meistens Kartoffeln in allen möglichen Varianten wie Salz- oder Bratkartoffeln, Pommes frites oder Rösti serviert.


   Cordon Bleu

Vielfältige Schnitzel Rezepte

Die dünnen Fleischstücke für ein Schnitzel sind meist aus der Oberschale, Schuler oder Rücken vom Schwein, Kalb oder Rind. Zuerst mit dem Fleischklopfer platt geklopft, dadurch wird das Fleisch zarter. Zusätzlich wird das Schnitzel durch das Klopfen gleichmäßig dick.

Grundsätzlich unterscheidet man panierte Schnitzel oder naturgebraten mit Saft und Sauce. Das bekannte Wiener Schnitzel oder Cordon Bleu mit Semmelbrösel Panier. Oder das beliebte Pariser Schnitzel ohne Brösel frittiert.


   Rahmschnitzel


Naturgebratene Schnitzel werden mit vielfältigen Saucen zubereitet. Zum Beispiel mit Pilze und Schwammerl, verschiedenes Gemüse, Zwiebeln, Kräuter und mit Obers, Sauerrahm oder Creme frâiche verfeinert. Wie wäre es mit einem würzig, cremigen Champignonschnitzel, Rahmschnitzel oder Zwiebelrostbraten.


   Zwiebelrostbraten mit Petersilienkartoffeln


Erdäpfel Variationen wie Pommes frites, Bratkartoffeln, Salzerdäpfeln oder  Reis, Spätzle und Nudeln werden als Beilagen gereicht. Bei diesen köstlichen Kombinationen kommen Schnitzel Liebhaber ins Schwärmen.

Finde hier dein Schnitzel Rezept zum Nachkochen! Das Team von Kochrezepte.at wünscht dir viel Spaß beim Stöbern und gutes Gelingen.