Hühnerschnitzel Parmigiano

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Die Hühnerschnitzel Parmigiano mit Tomatensauce sind Ideal für Genießer und Liebhaber der unkomplizierten mediterranen Küche.

kochrezepte.at
Mitglied seit: 24.02.2014

Veröffentlichung: 02.05.2025

Arbeitszeit: 15 min
Koch/Backzeit: 25 min
Gesamtzeit: 40 min

Schwierigkeit:

2	Stk.	Hühnerschnitzel (ca.200 g pro Stück)
250	ml	Passierte Tomaten
1	Stk.	Schalotte
1	Stk.	Knoblauchzehe
50	ml	Schlagobers
1	Prise	Zucker
		Salz und Pfeffer
1	TL	Italienische Kräuter (getrocknet)
2	Scheiben	Mozzarella
		Öl

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Für die Hühnerschnitzel Parmigiano das Hühnerfleisch mit kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und mit Salz würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel von beiden Seiten goldbraun anbraten, danach aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Die Schalotte und Knoblauchzehe schälen, fein zerhacken und in Öl in einer Pfanne glasig anschwitzen. Mit den passierten Tomaten ablöschen, italienische Kräuter und Zucker unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die angebratenen Hühnerschnitzel in die Tomatensauce legen. Die Pfanne abdecken und alles ca. 10–12 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch durchgegart ist.
Den geriebenen Parmesan unterrühren und schmelzen lassen, bis die Sauce eine cremige Konsistenz erreicht. Die Hühnerschnitzel mit je einer Schiebe Mozzarella belegen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Oberhitze Hitze kurz überbacken. Die Hühnerschnitzel Parmigiano mit der Tomatensauce anrichten und genießen.