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Vogelbeermarmelade

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Mitglied seit: 24.02.2014
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Zutaten

  für   Portion  
520 g Vogelbeeren
520 g Rohrzucker
2 EL Apfelessig
1 Glas Weißwein
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Zubereitung

  1. Die Vogelbeermarmelade stets mit entbitterten Vogelbeeren zubereiten. Dazu die Vogelbeeren mit kaltem Wasser und etwas Apfelessig bedecken und über Nacht stehen lassen. Am nächsten Morgen abseihen und gut abtropfen lassen.
  2. Mit Zucker und Weißwein in einen Topf geben und einkochen, bis die Marmelade eine sämige Konsistenz bekommt. Noch heiß in Gläser füllen und sofort verschließen. Kopfüber ca. 5 Minuten stehen lassen.
Rezept-Tipp
Durch ihren hohen Vitamin C-Gehalt ist die Vogelbeermarmelade ein natürliches Anti-Grippemittel. Kühl und dunkel gelagert ist sie 12-18 Monate haltbar.
Weitere interessante Rezeptsammlungen
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