Mango-Chutney
Fruchtiges Mango-Chutney ist aus der indischen Küche nicht wegzudenken. Mit diesem schnellen Rezept kann man die leckere Sauce auch ganz leicht selbst zubereiten.
| 2 | Stk. | Mangos |
| 1 | Stk. | Paprika |
| 8 | Blätter | Koriander |
| 1 | Bund | Lauchzwiebeln |
| 1 | EL | Chicken-Chili-Soße |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Zucker |
Zubereitung
- Für das Mango-Chutney die Paprika mit einem Sparschäler häuten und halbieren. Kerngehäuse mit Kernen entfernen und die Paprika in kleine Würfel schneiden. Lauchzwiebeln waschen und in schräge Ringe schneiden.
- Mangos schälen, entkernen und das Fruchtfleisch fein würfeln. Koriander waschen, trockenschleudern und fein hacken. Mango, Paprika, Lauchzwiebeln und Koriander miteinander mischen.
- Die Chicken-Chili-Soße mit Salz, Pfeffer und Zucker verfeinern und über die Mango-Mischung geben. Alles gründlich verrühren und sofort servieren oder bis zum Servieren kühl stellen.
Dieses Mango-Chutney schmeckt wunderbar zu Kurzgebratenem (vor allem Wild oder Lamm), aber auch zu Fisch oder Käse.
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