Tomaten-Chili-Chutney
Das Tomaten-Chili-Chutney ist ein tolles Einmach-Rezept, wenn man es gerne scharf hat.
Veröffentlichung:
Arbeitszeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
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Gesamtzeit:
Schwierigkeit:
| 1.5 | kg | Tomaten |
| 2 | Stk. | Zwiebel (mittelgroß) |
| 2 | Stk. | Knoblauch |
| 3 | Stk. | Chilischoten |
| 100 | g | brauner Zucker |
| 100 | ml | Balsamico-Essig |
| 1 | EL | Senfkörner |
| 1 | TL | Paprikapulver (edelsüß) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Zubereitung
- Für das Tomaten-Chili-Chutney die Zwiebel und Knoblauch schälen und fein zerhacken. Die Chilischoten der Länge nach halbieren, die Kerne entfernen und klein zerschneiden. Die Tomaten halbieren.
- Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch, Chili, Tomaten und Senfkörner zugeben. Den braunen Zucker hinzugeben gut verrühren und zugedeckt 50 Minuten bei kleiner Hitze garen lassen.
- Den Balsamico Essig zugießen und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken. Bei mittlerer Hitze etwa 60 Minuten einkochen lassen.
- Das Chutney in sterile Einmachgläser füllen und verschließen.
Das Tomaten-Chili-Chutney ist ungeöffnet etwa 6 Monate haltbar. Das geöffnete Glas ist im Kühlschrank zirka 4 Wochen haltbar.
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