Pfirsich Melba
Das Pfirsich Melba ist ein beliebter Speiseeis-Klassiker. Ein süßes Rezept für Feinschmecker.
| 2 | Stk. | Pfirsiche (reif, groß) |
| 100 | g | Zucker |
| 250 | ml | Wasser |
| 250 | g | Himbeeren |
| 1 | TL | Zitronensaft |
| 1 | EL | Zucker |
| 1 | Packung | Vanillezucker |
| 6 | Kugeln | Vanilleeis |
Zubereitung
- Für das Pfirsich Melba die Haut der Pfirsiche an einer Stelle kreuzweise einschneiden. Zirka 1 Minute in kochendes Wasser legen, herausnehmen, mit kaltem Wasser abschrecken. Jetzt die Haut mithilfe eines Messers abziehen. Halbieren, entkernen und in Spalten schneiden.
- Wasser erhitzen, Zucker unter Rühren auflösen, die Pfirsiche zugeben und 3 Minuten dünsten, danach auskühlen lassen.
- Die gewaschenen Himbeeren mit Zitronensaft, einen Esslöffel Zucker vermengen und mit einem Mixstab pürieren. Danach durch ein feines Sieb streichen.
- Das Himbeerpüree auf Dessert-Teller geben, Pfirsiche darauf setzen und mit Vanilleeis-Kugeln garnieren.
Das Pfirsich Melba Eis mit Minze-Blätter dekorieren.
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