Schinken-Kräuter-Quiche
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Arbeitszeit:
Koch/Backzeit:
Ruhezeit:
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Schwierigkeit:
Für den Teig
250 | g | Mehl |
1 | Prise | Salz |
120 | g | Butter |
50 | ml | Wasser |
Für die Füllung
1 | Bund | Frühlingszwiebeln |
50 | g | Kräuter (nach Belieben) |
200 | g | Schinken |
4 | Stk. | Eier |
120 | ml | Schlagobers |
100 | g | Käse (nach Belieben) |
1 | Prise | Salz |
1 | Prise | Pfeffer |
Zubereitung
- Für die Schinken-Kräuter-Quiche zu Beginn den Teig zubereiten: Mehl und Salz in eine Schüssel füllen. Die Butter in kleine Würfel schneiden und dazugeben. Alle Zutaten zu einem ebenmäßigen Teig verkneten, dabei ein wenig Wasser zufügen. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und für eine halbe Stunde kaltstellen.
- In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten: Frische Kräuter und Frühlingszwiebeln waschen und trocknen. Die Kräuter fein hacken, Frühlingszwiebeln putzen und in schmale Ringe schneiden. Den Schinken in mundgerechte Stücke schneiden. Die vorbereiteten Zutaten in eine Schüssel geben, mit Pfeffer und Salz würzen und vermischen.
- Den Ofen auf 180 Grad einstellen. Eine Quicheform einfetten. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und rund ausrollen. In die Quicheform legen und gut andrücken. Die Quicheform für 10 Minuten in den Ofen stellen und wieder herausnehmen. Unterdessen den Guss vorbereiten: Die Eier in ein Gefäß schlagen, das Schlagobers aufgießen, den geriebenen Käse zufügen und alles gut verrühren.
- Die Kräuter-Schinken-Mischung auf dem vorgebackenen Teig verteilen. Den Eierguss gleichmäßig darüber gießen. Weitere 30 Minuten goldbraun backen.
Für die Schinken-Kräuter-Quiche kann man auch andere Zutaten verwenden, zum Beispiel Brokkoli, geräucherten Schinken, Zucchini, Paprika oder Lauch.
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