Vanilla Challah
Die Vanilla Challah ist ein Hefebrot nach jüdischer Art, das laut Rezept mit Eiern und ohne Milch gebacken wird.
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von Katrin Morenz
Veröffentlichung:
Arbeitszeit:
Koch/Backzeit:
Ruhezeit:
Gesamtzeit:
Koch/Backzeit:
Ruhezeit:
Gesamtzeit:
Schwierigkeit:
| 180 | ml | Wasser |
| 40 | ml | Öl |
| 500 | g | Weizenmehl |
| 20 | g | Zucker |
| 1 | Packung | Vanillezucker |
| 1 | TL | Salz |
| 1.5 | TL | Trockenhefe |
| 2 | Stk. | Eier |
Für die Glasur
| 1 | Stk. | Eigelb |
| 0.5 | TL | Vanillezucker |
| 0.5 | TL | Wasser |
Zubereitung
- Für die Vanilla Challah das Mehl mit Hefe, Wasser, Öl, Zucker, Vanillezucker und Eiern zu einem glatten Teig verrühren. Abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Den Teig nochmal kurz durchkneten und dann zu einer langen Rolle formen. Die Rolle etwas flach drücken und wie ein Schneckenhaus aufrollen. Noch einmal abdecken und 1 weitere Stunde gehen lassen.
- In der Zwischenzeit den Backofen auf 175°C vorheizen. Aus Eigelb, Vanillezucker und Wasser eine Glasur anrühren und die Brotschnecke damit einpinseln. Im Ofen ca. 35-40 Minuten backen. Herausnehmen, abkühlen lassen und servieren.
Die Vanilla Challah schmeckt wunderbar mit Butter und Marmelade.
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