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Zabaione blitzschnell gemacht

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Mitglied seit: 24.02.2014
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Schwierigkeit: Schwierigkeit

Zutaten

  für   Portionen  
4 Stk. Eigelb
2 EL Zucker
1 Messerspitze Salz
60 ml Marsala ((Likörwein aus Italien))
Erdbeeren (zum Dekorieren)
Biskotten (zum Dekorieren)
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Zubereitung

  1. Für die blitzschnelle Zabaione als erstes die Beeren waschen, putzen und in einem Baumwolltuch vorsichtig trockenschütteln. Ein Wasserbad ansetzen. Das Wasser nur einige Zentimeter hoch in den Topf füllen und nicht kochen lassen.
  2. Die Eier trennen. Dotter in eine hohe Rührschüssel aus Metall geben. Zucker und Salz zufügen und über dem Wasserdampf (ohne Wasserkontakt) weißschaumig aufschlagen. Dann nach und nach den Marsala einlaufen lassen und weiterrühren. In Dessertschalen füllen, mit Beeren und Biskotten dekorieren und servieren.
Rezept-Tipp
Den Marsala für die blitzschnell gemachte Zabaione kann man vorher mit ein wenig Zimt und Rum verfeinern.
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