Ei-Tomaten-Aufstrich
Das Rezept für den Ei-Tomaten-Aufstrich ist einfach und schnell in der Zubereitung. Ein wunderbarer Aufstrich auf Vollkornbrot, den jeder mag.
| 4 | Stk. | Eier |
| 2 | Stk. | Tomaten |
| 1 | Stk. | Zwiebel |
| 2 | EL | Créme frâiche |
| 1 | Bund | Petersilie |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
- Das Rezept Ei-Tomaten-Aufstrich lässt sich schnell und einfach zubereiten. Zuerst die Eier hartkochen, im Anschluss kalt abschrecken und dann pellen und fein hacken.
- Ebenfalls Zwiebel schälen und fein hacken.
- Die Tomaten von den Strünken entfernen und für einen kurzen Moment in kochendes Wasser legen, unter kaltem Wasser abschrecken und danach die Haut komplett abziehen.
- Nun die Tomaten vierteln, die Kerne entfernen und in Würfelchen schneiden.
- Die Petersilie gut waschen, abtropfen lassen und sehr fein hacken.
- Anschließend die Zwiebel, Eier und Tomatenwürfel in einer Schüssel vermengen und Crème fraîche unterrühren.
- Kurz vor dem Servieren die Petersilie dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Der Ei-Tomaten-Aufstrich schmeckt besonders köstlich auf frischem Vollkornbrot und Gebäck.
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