Grüner Spargel mit Erdbeer Salsa
Der grüne Spargel mit Erdbeer Salsa ist eine schnelle und leichte Vorspeise.
| 1 | kg | Grüner Spargel |
| 2 | TL | Salz |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 200 | g | Frische Erdbeeren |
| 1 | Stk. | Rote Zwiebel |
| 1 | Bund | Basilikum |
| 8 | EL | Aceto Balsamico |
| Pfeffer, Salz |
Zubereitung
- Für den grünen Spargel mit Erdbeer Salsa zuerst vom grünen Spargel die holzigen unteren Enden abschneiden und im kochendem Wasser mit den 2 Teel. Salz genau 2 Minuten kochen lassen. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Den Spargel der länge nach halbieren und mit dem Olivenöl marinieren.
- Die Erdbeeren putzen und in kleine Würfelchen schneiden. Die rote Zwiebel auch in feine Würfelchen schneiden und mit dem kleingeschnittenen Basilikum vermischen. Mit dem Balsamico vermengen und abschmecken.
Zum grünen Spargel mit Erdbeer Salsa rundet ein leichter Weißwein die Vorspeise perfekt ab.
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