Spargel mit Orangen-Mayonnaise
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![Schwierigkeit](/e.gif)
1 | kg | Spargel grün |
200 | ml | Mayonnaise |
1 | TL | Dijon Senf |
2 | EL | Orangensaft (frisch gepresst) |
Salz | ||
Bio Orangen (zum Garnieren) |
Zubereitung
- Für den Spargel mit Orangen-Mayonnaise den grünen Spargel waschen, putzen und die holzigen Enden entfernen.
- Im kochenden Salzwasser zirka 12-15 Minuten kochen, abgießen und auf Teller anrichten.
- Die Mayonnaise mit Orangensaft und Senf verrühren und mit einer Prise Salz würzen.
- Die Orangen-Mayonnaise auf den grünen Spargel träufeln und den Rest der Sauce extra servieren. Je nach Belieben mit Orangenspalten, Orangenscheiben und Orangenzesten garnieren.
![Tipp zum Rezept Rezept-Tipp](/e.gif)
Der Spargelsud eignet sich als Suppenbasis für eine köstliche Gemüsesuppe.
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