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Spargel mit Orangen-Mayonnaise

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Mitglied seit: 24.02.2014
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Schwierigkeit: Schwierigkeit

Zutaten

  für   Portionen  
1 kg Spargel grün
200 ml Mayonnaise
1 TL Dijon Senf
2 EL Orangensaft (frisch gepresst)
Salz
Bio Orangen (zum Garnieren)
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Zubereitung

  1. Für den Spargel mit Orangen-Mayonnaise den grünen Spargel waschen, putzen und die holzigen Enden entfernen.
  2. Im kochenden Salzwasser zirka 12-15 Minuten kochen, abgießen und auf Teller anrichten.
  3. Die Mayonnaise mit Orangensaft und Senf verrühren und mit einer Prise Salz würzen.
  4. Die Orangen-Mayonnaise auf den grünen Spargel träufeln und den Rest der Sauce extra servieren. Je nach Belieben mit Orangenspalten, Orangenscheiben und Orangenzesten garnieren.
Rezept-Tipp
Der Spargelsud eignet sich als Suppenbasis für eine köstliche Gemüsesuppe.
Weitere interessante Rezeptsammlungen
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