Karamellisierte Zwetschken mit Obers & Eierlikör
Die karamellisierten Zwetschken mit Obers & Eierlikör sind ein wunderbares Dessert an herbstlichen Tagen. Ein Rezept das auch Gästen schmeckt.
| 700 | g | Zwetschken |
| 2 | EL | Butter |
| 1 | Stange | Zimt |
| 80 | g | Zucker (braun) |
| 125 | ml | Rotwein |
| 100 | ml | Schlagobers |
| 0.5 | TL | Vanillezucker |
| Nach Belieben | Eierlikör | |
| Nach Belieben | Zimtpulver |
Zubereitung
- Für die karamellisierten Zwetschken mit Obers & Eierlikör als erstes die Zwetschken waschen, verlesen, halbieren, entsteinen und in eine Schüssel geben.
- Dann die Butter, zusammen mit der Zimtstange in eine große Pfanne geben und zum schmelzen bringen.
- Dann die Zwetschken hinzufügen und kurz in der Zimt-Butter anbraten.
- Anschließend die Zwetschken wieder der Pfanne entnehmen und den Zucker hinzufügen.
- Diesen nun unter Rühren karamellisieren lassen und dann mit dem Rotwein ablöschen.
- Jetzt den Sud etwas einkochen lassen, die Zwetschken wieder hinzufügen und kurz durchschwenken.
- Die fertigen Zwetschken nun auf vier Schalen verteilen und auskühlen lassen.
- Kurz vor dem Servieren das Schlagobers mit dem Vanillezucker steifschlagen, auf die Schalen verteilen und beliebig mit Eierlikör beträufeln. Alles mit einer Prise Zimt abrunden.
Die karamellisierten Zwetschken mit Obers & Eierlikör schmecken auch warm mit einer extra Kugel Vanilleeis serviert. Wenn Kinder mitessen, sollte man anstatt Rotwein Traubensaft und anstatt Eierlikör eine Vanillesauce verwenden.
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