Maroni-Kartoffelknödel

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Die schmackhaften Maroni-Kartoffelknödel sind eine wunderbare Beilage zu Wild-, Gänse- oder Fleischgerichte.

kochrezepte.at
Mitglied seit: 24.02.2014

Veröffentlichung: 09.11.2024

Arbeitszeit: 20 min
Koch/Backzeit: 30 min
Ruhezeit: 15 min
Gesamtzeit: 1,1 h

Schwierigkeit:

600	g	Kartoffeln (mehlig kochend)
80	g	Mehl (glatt)
3	Stk.	Eidotter
1	Prise	Muskatnuss
		Salz
200	g	Maroni (vorgegart, geschält)
1	TL	Thymian (frisch, klein gehackt)
1	Schuss	Wasser

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Für die köstlichen Maroni-Kartoffelknödel die Kartoffel in Wasser kochen, schälen und noch warm durch eine Kartoffelpresse pressen. Mit Mehl, Eidotter, Muskatnuss und Salz vermegen, und zu einem Kartoffelteig verarbeiten. Danach den Teig für 15 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die Maroni-Füllung zubereiten. Dazu die vorgegarten und geschälten Maroni mit einer Gabel fein zerdrücken. Etwas Wasser und fein, gehackten Thymian zugeben und zu einer Masse verrühren. Daraus zwölf Bällchen formen.
Jetzt den Teig zu einer Rollen folrmen, und mit einem scharfen Messer in 12 gleich breite Scheiben schneiden. Mit der Hand flachrücken, mit Maronibällchen belegen und mit dem Teig umhüllen.
Die Maroni-Kartoffelknödel in kochendem Salzwasser einlegen und zirka 7-8 Minuten bei niedriger Hitze garen lassen. Mit einer Schöpfkelle aus dem Wasser heben, abtropfen lassen und heiß servieren.