Party-Muffins mit Speck

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Pikante Party-Muffins mit Speck sind das Highlight der Snacks auf dem Partybuffet. Das Rezept ist so einfach, dass man es unbedingt einmal ausprobieren sollte, es lohnt sich!

kochrezepte.at
Mitglied seit: 24.02.2014

Veröffentlichung: 29.07.2014

Arbeitszeit: 20 min
Koch/Backzeit: 25 min
Gesamtzeit: 45 min

Schwierigkeit:

250	g	Speck
1	Stk.	Ei
80	ml	Olivenöl
250	ml	Buttermilch
250	g	Mehl
3	TL	Backpulver
1	TL	Zucker
0.5	TL	Salz
1	Stk.	Muffinform

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Zubereitung

Für die Party-Muffins mit Speck den Backofen auf 180°C vorheizen. Ein Muffinblech einfetten und mit einem Streifen Speck auslegen. Den übrigen Speck in Streifen schneiden.
Eine Pfanne (ohne Fett) erhitzen und die Speck-Streifen darin knusprig anbraten. Olivenöl mit Buttermilch und Ei verrühren. Mehl, Backpulver, Zucker und Salz mischen und in die Buttermilch-Mischung rühren.
Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen und 20-25 Minuten backen. Herausnehmen, sofort anrichten oder zuerst abkühlen lassen und dann servieren.

Wer mag, kann die Party-Muffins mit Speck mit frisch gehackten Kräutern verfeinern.

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