Schnelle Likör-Creme
Wenn überraschend Besuch kommt und eine leckere Süßspeise serviert werden soll, ist die schnelle Likör-Creme gefragt. Das Rezept ist im Handumdrehen zubereitet.
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von Oliver Hallmann
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Schwierigkeit:
| 2 | Stk. | Eier |
| 2 | EL | Zucker |
| 1 | Packung | Vanillezucker |
| 3 | Blätter | Gelatine |
| 6 | EL | Likör (Whiskey-Sahne) |
| 200 | ml | Schlagobers |
| 200 | g | Erdbeeren (zum Garnieren) |
Zubereitung
- Für die schnelle Likör-Creme die Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Einen Topf mit Wasser erhitzen. Eier, Zucker und Vanillezucker über dem heißen Wasserbad zu einem dicken Schaum aufschlagen.
- Einen zweiten Topf mit kaltem Wasser füllen. Die Eier-Zucker-Mischung im kalten Wasserbad so lange schlagen, bis sie deutlich abgekühlt ist. Gelatine ausdrücken und in etwas Wasser auflösen.
- Likör in die Gelatine einrühren und vorsichtig unter die Eiermasse heben. Schlagobers steif schlagen und ebenfalls untermengen. In Dessertschalen anrichten und mindestens 30 Minuten kalt stellen.
- In der Zwischenzeit die Erdbeeren gründlich waschen, putzen und je nach Größe halbieren, vierteln oder in Scheiben schneiden. Die Likör-Creme damit dekorieren und servieren.
Die schnelle Likör-Creme mit einigen Blättern frische Minze garnieren.
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