Spaghetti mit Tofu
Das Rezept für Spaghetti mit Tofu ist auch bei Vegetarier beliebt. Eine weitere köstliche Variante der beliebten Nudeln.
Veröffentlichung:
Arbeitszeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
Schwierigkeit:
| 2 | EL | Pinienkerne |
| 200 | g | Spaghetti |
| 1 | Stk. | Knoblauch |
| 175 | g | Tofu (Räuchertofu) |
| 50 | ml | Olivenöl |
| 30 | g | Parmesan gerieben |
| Cayennepfeffer (aus der Mühle) | ||
| Öl (zum Braten) |
Zubereitung
- Für die Spaghetti mit Tofu die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett oder Öl goldgelb rösten. Danach abkühlen lassen. Die Knoblauchzehe schälen und grob würfeln, den Tofu in Würfel schneiden.
- Die Nudeln laut Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest kochen.
- In der Zwischenzeit die Pinienkerne, Olivenöl, geriebenen Parmesan und Knoblauch mit einem Mixstab pürieren, salzen und pfeffern.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Tofu Würfel von allen Seiten goldgelb braten, mit Cayennepfeffer aus der Mühle würzen.
- Die Spaghetti abseihen, abschrecken und mit dem Pesto vermischen. Auf Teller anrichten und mit Tofu bestreuen.
Zu den Spaghetti einen knackig frischen Kopfsalat reichen.
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