Spaghetti mit Avocadosauce
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Schwierigkeit:

300 | g | Spaghetti |
5 | Streifen | Schinkenspeck |
50 | g | Parmesan |
1 | Stk. | Avocado |
2 | Stängel | Basilikum |
2 | Stängel | Petersilie |
1 | Stk. | Knoblauchzehe |
2 | EL | Frischen Zitronensaft |
Salz |
Zubereitung
- Um die Spaghetti in Avocadosauce zuzubereiten als Erstes die Nudeln bissfest kochen. Den Schinkenspeck in Streifen schneiden und ohne Öl in einer Pfanne anbraten.
- Die Avocado schälen, halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und zerhacken, Kräuter zerhacken, den Parmesan reiben, Zitronensaft pressen.
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben und pürieren, mit Salz abschmecken und die Hälfte vom Parmesan einrühren.
- Die Spaghetti abseihen und 3 Esslöffel Nudelwasser zur Sauce rühren. Die Nudeln mit der Avocadosauce vermischen, auf Teller anrichten und dem gebratenen Speck und Parmesan bestreuen.

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