Wrap-,Buritto-oder Tortilla Teig selbstgemacht
Super einfaches Rezept aus drei Zutaten für ein richtiges Allroundtalent: Wrap-, Buritto- oder Tortilla-Teig selbstgemacht.
Veröffentlichung:
Arbeitszeit:
Koch/Backzeit:
Ruhezeit:
Gesamtzeit:
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Gesamtzeit:
Schwierigkeit:
| 200 | g | Mehl |
| 150 | ml | Wasser |
| 1 | TL | Salz |
Zubereitung
- Für den selbstgemachten Wrap-, Buritto- oder Tortilla-Teig zuerst das Mehl mit dem Salz in eine Schüssel geben und gut vermischen. Nun das Wasser zufügen und die Zutaten mit den Händen zu einem leicht klebrigen Teig verkneten. Wenn der Teig zu flüssig ist, noch etwas Mehl zugeben, bei einem zu trockenen Teig ein wenig Wasser einarbeiten. Den fertigen Teig mit einem großen Stück Frischhaltefolie umwickeln und für 15 Minuten in den Kühlschrank legen.
- In der Zwischenzeit ein Stück Backpapier auf der Arbeitsfläche auslegen und mit Mehl bestreuen. Den Teig nach der Ruhezeit aus dem Kühlschrank nehmen und in 6 gleich große Portionen teilen. Die Teigstücke zu Kugeln formen und nacheinander mit einem bemehlten Nudelholz auf dem Backpapier ausrollen (so dünn, wie es möglich ist).
- Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Temperatur ohne Öl erhitzen und die Teigstücke nacheinander kurz ausbacken (auf jeder Seite etwa 1 bis 2 Minuten). Nun können die Wraps eingerollt und beliebig gefüllt werden.
Durch den neutralen Geschmack des selbstgemachten Wrap-, Buritto- oder Tortilla-Teigs passen jegliche Füllungen und Saucen, zum Beispiel mit Fleisch, Geflügel, Tofu, Salat, Gemüse und Salate aller Art, Schafskäse, getrocknete Früchte etc.
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Kommentare
von Meinereine1966 am
Sehr gute Idee - da weiß man dann was drin ist. Soll ein bestimmtes Mehl genommen werden - oder geht auch ganz simpel Weizenmehl universal? Wie lange kann der Teig aufbewahrt werden?
von kochrezepte.at am
Liebe Petra, verwende Weizenmehl Universal oder Typ 480. Bei Raumtemperatur sollte der Teig innerhalb von weningen Stunden augebraucht werden, im Kühlschrank aufbewahrt ist der Teig locker 1 bis max. 2 Tage haltbar! Liebe Grüße
von Meinereine1966 am
Vielen Dank! Noch eine Frage: könnte ich die fertigen Tortillas auch auf Vorrat einfrieren? Mit Backpapier oder Folie dazwischen? Oder ist das nicht ratsam. Der Teig geht eigentlich eh schnell. Liebe Grüße und schönes Wochenende
von kochrezepte.at am
Servus Petra, wir haben es noch nicht ausprobiert, aber müsste eigenltich problemlos funktionieren. Luftdicht verpackt, mit Backpapier Zwischenlagen - Gute Idee! Bis dann liebe Grüße und einen schönen Sonntag! ;-)
von Meinereine1966 am
Danke, vielleicht probiere ich´s mal aus mit 2-3 Monate TK. Schönen Sonntag!
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