Bärlauchcremesuppe
Cremige Konsistenz, intensives Aroma: Das Rezept für Bärlauchcremesuppe ergibt eine feine Vorspeise.
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Arbeitszeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
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Schwierigkeit:
| 300 | g | Bärlauch |
| 2 | EL | Butter |
| 1 | Stk. | Knoblauchzehe |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
| 125 | ml | Schlagobers |
| 0.5 | l | Suppe |
| 1 | Stk. | Zwiebel |
Zubereitung
- Für die Bärlauchcremesuppe zuerst die Stiele vom Bärlauch entfernen, anschließend gründlich waschen. Mit heißem Wasser überbrühen, eiskalt abschrecken und ausdrücken. Sehr fein hacken.
- Knoblauch und Zwiebel fein würfeln. Eine Pfanne mit Butter erhitzen und die Gemüsewürfel darin andünsten.
- Bärlauch zufügen und kurz mitrösten. Mit der Brühe aufgießen, langsam zum Kochen bringen. Einmal aufkochen lassen, Herd ausschalten.
- Schlagobers einrühren, die Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren, mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Noch raffinierter schmeckt die Bärlauchcremesuppe mit geröstetem Speck oder Schinkenwürfeln. Zum Garnieren frischen, grob gehackten Bärlauch verwenden.
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Kommentare
von melanie77 am
Mit diesem Essen merkt man das es Frühling wird.
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