Glutenfreie Zimtsterne
In diesem Rezept werden die glutenfreien Zimtsterne mit Mandeln zubereitet. Die köstlichen Weihnachtskekse sind auch laktosefrei.
Veröffentlichung:
Arbeitszeit:
Koch/Backzeit:
Ruhezeit:
Gesamtzeit:
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Gesamtzeit:
Schwierigkeit:
| 4 | Stk. | Eiklar |
| 250 | g | Staubzucker |
| 1 | EL | Frischen Zitronensaft |
| 1 | Prise | Salz |
| 375 | g | Mandeln (geriebene) |
| 2 | Packungen | Vanillezucker |
| 2 | TL | Zimt |
| Kristallzucker |
Zubereitung
- Für die glutenfreien Zimtsterne die Eiklar mit Staubzucker, Zitronensaft und Salz in einer Schüssel zu Schnee schlagen. Etwa 1/3 der Masse für die Glasur im Kühlschrank kalt stellen.
- Die restliche Eiweißmasse mit Vanillezucker, geriebenen Mandeln und Zimt vermengen und zu einem Teig verarbeiten. In Frischhaltefolie wickeln und für etwa 2 Stunden im Kühlschrank rasten lassen.
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
- Etwas Feinkristallzucker auf die Arbeitsfläche streuen und den Teig zirka 5-6 mm dick ausrollen.
- Mit Keks Ausstecher Sterne ausstechen und auf das Backblech legen, mit der Eiweiß Masse aus dem Kühlschrank bestreichen.
- Im Backofen auf unterster Schiene 15 Minuten backen und auf dem Blech auskühlen lassen.
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