Heidelbeeren-Topfenkuchen
Der Heidelbeeren-Topfenkuchen schmeckt himmlisch fruchtig und flaumig. Das süße Blechkuchen Rezept wird dich begeistern.
Veröffentlichung:
Arbeitszeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
Schwierigkeit:
| 200 | g | Butter (weich) |
| 100 | g | Zucker |
| 2 | Stk. | Eier |
| 400 | g | Mehl |
| 600 | g | Heidelbeeren |
| 1 | Packung | Vanillezucker |
| Fett (für das Backblech) | ||
| Mehl (für die Arbeitsfläche) |
Topfencreme
| 100 | g | Butter (weich) |
| 150 | g | Zucker |
| 3 | Stk. | Eier |
| 750 | g | Magertopfen |
| 1 | Packung | Vanillepuddingpulver |
| 1 | EL | Zitronensaft |
| 2 | EL | Hartweizengrieß |
Zubereitung
- Für den Heidelbeeren-Topfenkuchen den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein tiefes Backblech einfetten.
- Die Butter und den Zucker zu einer schaumig, cremigen Masse schlagen, die Eier dazu geben und verrühren, zu einem Teig verkneten.
- Die Arbeitsfläche mit Mehl bemehlen und den Teig mit Nudelholz ausrollen, auf das Backblech legen.
- Die Heidelbeeren mit Wasser abspülen, abtropfen lassen und mit Vanillezucker vermengen.
- Für die Topfencreme die Butter und Zucker schaumig schlagen, dann die Eier hinzugeben und unterrühren. Danach den Magertopfen, Vanille Puddingpulver, Zitronensaft und den Hartweizengrieß untermengen.
- Die Hälfte von der Topfencreme auf den Teigboden verteilen, danach die Heidelbeeren darüber verteilen. Zum Abschluss mit der restlichen Creme bedecken.
- Im Backofen etwa 50 Minuten goldbraun backen, danach den Heidelbeeren-Topfenkuchen abkühlen lassen und mit Staubzucker bestäuben. In rechteckige oder quadratische Portionen schneiden.
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Kommentare
von GabiH am
Wie viele Eier müssen in die Topfencreme? Diese sind nicht in den Zutaten aufgelistet, sehr wohl aber in der Zubereitung. Vielen Dank!
von kochrezepte.at am
Hallo Gabi, danke für den Hinweis, 3 Eier gehören in die Topfencreme! Liebe Grüße und Gutes Gelingen!!!
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