Hollerblütensaft
Frühlingszeit ist Hollerblütenzeit, frische Blüten sammeln und einen leckeren Hollerblütensaft zubereiten.
Zubereitung
- Der Hollerblütensaft ist in wenigen Handgriffen zubereitet bedarf aber etwas Zeit. Hollerblüten säubern.
- Einen sauberen Kübel mit den Hollerblüten befüllen und reichlich Wasser dazu gießen.
- Orangen und Zitronen waschen und vierteln.
- Den Saft auspressen und über die Blüten geben.
- Ein Küchentuch darauf legen und mit einem Teller beschweren.
- Erst 2 Tage später abseihen.
- Einen Teil Hollersaft und Zucker warm werden lassen und Zitronensäure einrühren. Dieses Gemisch wieder zurück zu dem Rest des Safts geben.
- Den Hollblüternsaft in sauberer, sterile Flaschen einfüllen, direkt verschließen.
- Im Dunkeln lagern. Es ist möglich, diesen Saft bei 80 Grad Celsius zu pasteurisieren.
Dieser Hollerblütensaft lässt sich mit Gelee oder anderen Limonaden sowie Sekt, Aperitif oder Cocktails weiter verarbeiten.
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