Hollerstrauben
Die Hollerstrauben sind eine feine Süßspeise zur Holunderblüte. Omas einfaches Rezept gelingt bestimmt.
Veröffentlichung:
Arbeitszeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
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Gesamtzeit:
Schwierigkeit:
| 8 | Stk. | Holunderblüten |
| 150 | g | Mehl glatt (gesiebt) |
| 1 | Prise | Salz |
| 2 | Stk. | Eidotter |
| 1 | TL | Pflanzenöl |
| 125 | ml | Milch |
| 2 | Stk. | Eiklar |
| 40 | g | Zucker |
| Pflanzenöl (zum Backen) |
Zubereitung
- Für die Hollerstrauben das Mehl mit Eidotter, Salz, Pflanzenöl und Milch in eine Schüssel geben und mit einem Rührbesen verrühren.
- Das Eiweiß steif schlagen, Zucker nach und nach einrühren. Den Eischnee unter den Teig heben.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Holunderblüten durch den Backteig ziehen und kurz abtropfen lassen.
- Schwimmend im heißen Öl goldgelb backen. Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Mit Staubzucker bestäuben, dazu ein Mus aus Beeren oder ein Kompott servieren.
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