Krautsalat mit Orangen
Diesem Rezept kann kein Salatfan widerstehen: Der Krautsalat mit Orangen bringt verschiedene Aromen wunderbar harmonisch zusammen.
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Schwierigkeit:
Für den Salat
| 600 | g | Weißkraut |
| 3 | Stk. | Orangen |
| 1 | TL | Salz |
Für das Dressing
| 2 | Stk. | Zwiebel (rot) |
| 1 | Stk. | Knoblauchzehe |
| 1 | Stk. | Chilischote |
| 1 | Bund | Petersilie |
| 2 | EL | Rapsöl |
| 1 | TL | Weizenkeime |
| 0.5 | TL | Zimt |
| 0.5 | TL | Curry |
| 1 | Stk. | Orange (Saft) |
Zubereitung
- Für den Krautsalat mit Orangen das Weißkraut in feine Streifen hobeln oder schneiden und großzügig salzen. Kräftig mit den Händen durchkneten, bis das Kraut weich wird. Dann ca. 30 Minuten durchziehen lassen.
- In der Zwischenzeit die roten Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. Chilischote waschen und sehr klein schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- Öl mit Zwiebeln, Knoblauch, Chili, Weizenkeimen und Orangensaft zu einem Dressing verrühren. Mit Zimt und Curry abschmecken. Die Orangen schälen und filetieren. Weißkraut mit Orangen, Petersilie und dem Dressing vermengen und servieren.
Der Krautsalat mit Orangen schmeckt wunderbar zu Gegrilltem oder Kurzgebratenem.
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