Penne mit Pilzrahm-Sauce

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Mitglied seit: 24.02.2014
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Zutaten

  für   Portionen  
500 g Penne
2 Stk. Knoblauchzehen
4 Stk. Frühlingszwiebeln
300 g Champignons
2 EL Öl
100 ml Gemüsebrühe
150 ml Schlagobers
2 EL Petersilie
Pfeffer (aus der Mühle)
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Zubereitung

  1. Für die Penne mit Pilzrahm-Sauce in Salzwasser al dente kochen.
  2. Den Frühlingszwiebel waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und frein hacken. Die Champignons waschen und blättrig schneiden.
  3. Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Pilze goldbraun braten. Frühlingszwiebeln und Knoblauch kurz andünsten und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Das Schlagobers hinzugießen und einige Minuten köcheln lassen.
  4. Die agetropften Nudeln und fein gehackte Petersilie dazu mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In tiefe Pasta Teller servieren.
Rezept-Tipp
Die Nudeln mit frisch geriebenen Parmesan bestreuen und ein Glas trockenen Weißwein zur Penne mit Pilzrahm-Sauce genießen.
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