Registrieren 
   

Penne mit Spargel-Zitronen-Sauce

Bild hochladen
Rezept bewerten!
« || »
1/1

Mitglied seit: 24.02.2014
Veröffentlichung:
Arbeitszeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
Schwierigkeit: Schwierigkeit

Zutaten

  für   Portionen  
1 TL Olivenöl
500 g Spargel
2 Bündel Frühlingszwiebeln
200 g Ricotta
2 TL Zitronenschalen
350 g Penne
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
50 g Basilikum
   Zu den Küchenhelfern
   Auf meine Einkaufsliste

Zubereitung

  1. Für Penne mit Spargel-Zitronen-Sauce zunächst den Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und den Spargel in 2-3 cm lange Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und schräg in 1-2 cm lange Stücke schneiden.
  2. Reichlich Salzwasser in einem Topf erhitzen und die Nudeln darin nach Packungsanweisung bissfest kochen. Abgießen, dabei etwas Kochwasser auffangen. Nudeln abtropfen lassen und warm stellen.
  3. In der Zwischenzeit Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Spargel und Frühlingszwiebeln darin unter gelegentlichem Rühren ca. 10-12 Minuten weich dünsten. Abgeriebene Zitronenschale unter den Ricotta rühren. Das Nudelkochwasser dazugeben und alles zu einer cremigen Masse verrühren.
  4. Die Nudeln unterheben und alles gut vermengen. Spargel-Frühlingszwiebel-Mischung dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Basilikum waschen, trocken tupfen und klein schneiden oder zupfen. Über die Nudeln streuen und servieren.
Rezept-Tipp
Die Penne mit Spargel-Zitronen-Sauce mit rohem Schinken (z.B. Parmaschinken) verfeinern.
Weitere interessante Rezeptsammlungen
Anfänger Rezepte  /  Basilikum Rezepte  /  Einfache Rezepte  /  Gemüse Rezepte  /  Käse Rezepte  /  Nudel Rezepte  /  Obst Rezepte  /  Pasta Rezepte  /  Penne Rezepte  /  Ricotta Rezepte  /  Schnelle Rezepte - Schnelle Gerichte  /  Spargel Rezepte  /  Zitronen Rezepte  /  Zitrusfrüchte Rezepte  /  Zwiebel Rezepte
Kommentare
Noch keine Kommentare vorhanden.
Avatarbild
Registrieren 
   
Diese Rezepte könnten dich auch interessieren
Penne mit Huhn-Zucchini-Ragout
Penne mit Huhn-Zucchini-Ragout
Das Rezept für Penne mit Huhn-Zucchini-Ragout ist preiswert und schnell zuzubereiten.
Zucchini-Nudeln mit Paradeisern
Zucchini-Nudeln
Ein preiswertes vegetarisches Gericht für die ganze Familie: Die Zucchini-Nudeln mit Paradeisern kommen auch bei Kindern gut an.
Spargelauflauf mit Nudeln
Spargelauflauf mit Nudeln
In der Spargelsaison sollte man sich dieses Rezept nicht entgehen lassen. Der Spargelauflauf mit Nudeln ist ein leichtes und leckeres Gericht aus der Frühlingsküche.