Mandel-Zimt-Gugelhupf
Der Mandel-Zimt-Gugelhupf ist ein klassisches Kuchen-Rezept für die Tasse Kaffee am Sonntagnachmittag.
Veröffentlichung:
Arbeitszeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
Schwierigkeit:
Für den Teig
| 250 | g | Butter (Zimmertemperatur) |
| 200 | g | Zucker (weiß) |
| 1 | Packung | Vanillezucker |
| 1 | Prise | Salz |
| 4 | Stk. | Eier |
| 350 | g | Mehl |
| 1 | Packung | Backpulver |
| 200 | g | Sauerrahm |
| 125 | g | gemahlene Mandeln |
| 1 | TL | Zimt |
| 80 | g | Zucker (braun) |
Für die Form
| Nach Belieben | Fett (zum Ausstreichen) | |
| Nach Belieben | Brösel (Zum Ausstreuen) |
Zubereitung
- Für den Mandel-Zimt Gugelhupf eine ca. 22 cm Gugelhupfform ausfetten und dünn mit Bröseln ausstreuen. Den Backofen rechtzeitig auf ca. 175 °C Umluft vorheizen.
- Dann die Butter mit dem weißen Zucker, dem Vanillezucker und dem Salz 2-3 Minuten cremig rühren.
- Jetzt die Eier einzeln nach und nach unterrühren.
- Danach das Mehl mit dem Backpulver mischen und gesiebt nur kurz unterheben.
- Nun den Sauerrahm hinzufüge und alles nur so lange verrühren, bis man einen gleichmäßigen Teig hat.
- Als nächstes die gemahlenen Mandeln mit dem Zucker und dem Zimt vermengen.
- Dann ca. 2/3 des Teiges in die Form geben und glatt streichen.
- Danach die Mandelmischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Jetzt den restlichen Teig gleichmäßig auf der Mandelmischung verteilen und vorsichtig glatt streichen.
- Letztendlich mit einer Gabel wie bei einem Marmorkuchen rundherum Schlieren durch den Teig ziehen. Danach die Oberfläche wieder glatt streichen. Der Kuchen sollte nun auf der zweiten Schiene von unten ca. 45 Minuten backen (Stäbchenprobe machen). Wenn der Kuchen beim Backen auf der Oberfläche zu dunkel werden sollte, diese einfach mit einem Stück Alufolie abdecken. Anmerkung: Der Kuchen wird außen durch den Zucker und die Brösel eine leichte Kruste bilden, was auch so gewollt ist.
Den Mandel-Zimt-Gugelhupf kann man vor dem Servieren zusätzlich mit etwas Staubzucker bestäuben. Eine Tasse Cappuccino passt hervorragend dazu.
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