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Überbackene Schinkenfleckerl

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Mitglied seit: 27.02.2014
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Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
Schwierigkeit: Schwierigkeit

Zutaten

  für   Portionen  
150 g Teigfleckerln
1 Stk. Zwiebel
250 g Geselchtes (oder anderen Schinken)
Öl
4 Stk. Eier
250 ml Sauerrahm
250 ml Schlagobers
Salz und Pfeffer
Nach Belieben Bergkäse (gerieben)
Butter (zum Einfetten)
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Zubereitung

  1. Den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen und eine Ofenfeste Form mit Butter einfetten.
  2. Die Teigfleckerl in kochendem Salzwasser zirka 6-7 Minuten kochen.
  3. Das Geselchte in kleine Würfel schneiden, Zwiebel schälen und fein zerhacken. Etwa Öl in einer Pfanne erhitzen, beides kurz anrösten glasig andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und zur Seite stellen.
  4. Die abgetropften Fleckerl in die Form geben, Schinken-Zwiebel Mischung hinzugeben und vermischen.
  5. Sauerrahm, Schlagobers und Eier in eine Schüssel mit einem Schneebesen verrühren, salzen und pfeffern und darüber gießen. Je nach Belieben mit geriebenen Käse bestreuen.
  6. Die Schinkenfleckerl im Backofen etwa 25-30 Minuten backen.
Rezept-Tipp
Die Schinkenfleckerl je nach Vorliebe mit frische Gartenkräutern und Knoblauch verfeinern. Dazu schmeckt ein Blattsalat mit Kürbiskernöl.
Weitere interessante Rezeptsammlungen
Auflauf Rezepte  /  Backrezepte  /  Eier Rezepte  /  Gratin Rezepte  /  Hauptspeisen Rezepte  /  Käse Rezepte  /  Nudel Rezepte  /  Nudelauflauf Rezepte  /  Zwiebel Rezepte  /  Schlagobers Rezepte  /  Sauerrahm Rezepte  /  Schinken Rezepte
Kommentare
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von Meinereine1966 am
Das ist einmal ein einfaches Rezept. Vielfach steht was von Eier trennen und Schnee schlagen im Rezept. Funktioniert ohne genauso! Optimal für die Verwertung von Osterschinken, der wie üblich zu viel ist!
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office@kochrezepte.at
von kochrezepte.at am
Hallo Petra, ja genau, auch ideal zur Resteverwertung! Liebe Grüße
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