Weißweinsauce

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Mitglied seit: 24.02.2014
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Zutaten

  für   Portionen  
4 Stk. Eidotter
50 ml Weißwein
20 g Butter
1 Prise Zucker
1 Prise Salz
1 Spritzer Zitronensaft
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Zubereitung

  1. Für die Weißweinsauce die Eidotter mit Wein in einer Schüssel vermengen. Die Schüssel in ein heißes Wasserbad stellen und zu einer dicken schaumigen Creme aufschlagen.
  2. Danach aus dem Wasserbad nehmen und die Butter in kleine Flocken unter die Creme rühren.
  3. Die Weinsauce mit Salz, Zucker und Zitronensaft je nach Geschmack abschmecken.
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