Blätterteig-Erdbeerschnitten
Das Rezept für die cremigen Erdbeerschnitten gelingt einfach mit Blätterteig aus dem Kühlregal. Ein elegantes und zugleich feines Dessert für deine Lieben!
Veröffentlichung:
Arbeitszeit:
Koch/Backzeit:
Ruhezeit:
Gesamtzeit:
Koch/Backzeit:
Ruhezeit:
Gesamtzeit:
Schwierigkeit:
| 1 | Packung | Blätterteig (ca. 270 g (ca.24x42 cm)) |
| 3 | Blätter | Gelatine |
| 500 | g | Erdbeeren |
| 250 | g | Mascarpone |
| 4 | EL | Zucker |
| 2 | EL | frisch gepresster Zitronensaft |
| 200 | ml | Schlagobers |
| 1 | EL | frisch gepresster Zitronensaft |
| 3 | EL | Staubzucker |
Zubereitung
- Um köstliche Blätterteig-Erdbeerschnitten zuzubereiten, den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Blätterteig entrollen und die Teigplatte quer in drei gleich große Streifen (ca. 14 × 24 cm) schneiden. Die Teigstreifen mehrmals mit einer Gabel einstechen, vorsichtig vom Papier lösen und nebeneinander auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten goldbraun backen, anschließend vollständig auskühlen lassen.
- Die Blattgelatine in kaltem Wasser einweichen. Erdbeeren waschen, putzen und 100 g davon fein pürieren. Mascarpone, Erdbeerpüree, Zucker und frisch gepressten Zitronensaft cremig verrühren. Die Gelatine ausdrücken und bei niedriger Hitze auflösen. Zunächst zwei Esslöffel der Creme unterrühren, dann die Gelatine vollständig unter die restliche Creme ziehen. Das Schlagobers steif schlagen und vorsichtig unterheben. Die Creme kalt stellen, bis sie leicht zu gelieren beginnt.
- Die übrigen Erdbeeren in Scheiben schneiden. Zwei Blätterteigböden jeweils mit etwa einem Drittel der Creme bestreichen und dicht mit Erdbeerscheiben belegen. Die restliche Creme dünn auf den Erdbeeren verstreichen und die Böden vorsichtig aufeinandersetzen. Mit dem dritten Blätterteigboden abschließen.
- Staubzucker mit Zitronensaft glatt rühren und den Guss über die obere Teigschicht träufeln. Die Blätterteig-Erdbeerschnitten für mindestens 2 Stunden kalt stellen, anschließend in Stücke schneiden und servieren.
Weitere interessante Rezeptsammlungen
Backrezepte / Blätterteig Rezepte / Creme Rezepte / Dessert Rezepte / Erdbeer Rezepte / Gartenparty Rezepte / Mascarpone Rezepte / Muttertag Rezepte / Zitronen Rezepte / Schnitten Rezepte / Nachspeisen Rezepte / Zitrusfrüchte Rezepte / Schlagobers Rezepte Ähnliche Rezepte
Kommentare
Noch keine Kommentare vorhanden.
Registrieren
Anmelden
Diese Rezepte könnten dich auch interessieren