Khao Pad Gai
Khao Pad Gai ist ein Gericht der thailändischen Küche und gehört zu den beliebtesten Street-Food-Spezialitäten in Thailand. Mit unserem Rezept gelingt dir der Klassiker.
Veröffentlichung:
Arbeitszeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
Schwierigkeit:
| 200 | g | Reis (Jasminreis, Bamatireis) |
| 300 | g | Hühnerbrustfilets |
| 2 | Stk. | Eier |
| 2 | Stk. | Knoblauchzehe |
| 4 | Stk. | Frühlingszwiebeln |
| 2 | Stk. | Chilischoten (scharf) |
| 2 | Stk. | Tomaten |
| 2 | Stk. | Karotten |
| 4 | EL | Fischsauce |
| 3 | EL | Sojaöl (oder Sesamöl) |
| 1 | Stk. | Limette (oder Zitrone) |
| Salz und Pfeffer | ||
| frischer Koriander (fein gehackt) |
Zubereitung
- Für das thailändische Khao Pad Gai den Reis nach Packungsanweisung kochen und anschließend gut auskühlen lassen. Ideal ist Reis vom Vortag, da er beim Braten schön locker bleibt.
- Das Hühnerfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauch, Frühlingszwiebel und Chilischoten fein hacken. Die Tomaten vierteln. Karotten in kleine Würfel schneiden.
- Einen Esslöffel Öl im Wok erhitzen. Die Eier hineingeben und stocken lassen. Anschließend in Streifen schneiden und beiseitestellen. Das restliche Öl im Wok erhitzen. Hühnerfleisch zusammen mit Knoblauch, Zwiebeln und Chili scharf anbraten. Danach den gekochten Reis hinzufügen und gut unterrühren. Karotten und Tomaten dazugeben und alles bei hoher Hitze weiterbraten, damit sich die typischen Wok-Aromen entwickeln. Zum Schluss die Ei-Streifen wieder in den Wok geben und alles gut vermengen. Nach Belieben mit Sojasauce, Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Das Khao Pad Gai anrichen und nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.
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Kommentare
von Meinereine1966 am
Ein sehr verlockendes Rezept. Mit Fischsauce habe ich keine Erfahrung, die lässt sich sicher durch Sojasauce ersetzen.
von kochrezepte.at am
Liebe Petra, Fischsauce schmeckt deutlich anders als Sojasauce. Wenn man keine zur Hand hat einfach weglassen und als Alternative etwas mehr Sojasauce verwenden. Liebe Grüße
von Meinereine1966 am
Danke, ich werde es nur mit der Sojasauce probieren, die kenne ich gut.
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