Erdäpfel Tortilla
Die Erdäpfel Tortilla ist nicht nur in Spanien beliebt. Ein knusprig, saftiges Beilagen Rezept, das nicht nur Vegetarier auch als Hauptspeise mit Salat genießen.
Veröffentlichung:
Arbeitszeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
Schwierigkeit:
| 700 | g | Erdäpfel |
| 200 | g | Zwiebel |
| 3 | Stk. | Eier |
| 2 | EL | Schlagobers |
| Olivenöl extra vergine | ||
| grobes Salz |
Zubereitung
- Zuerst die Erdäpfel für die Tortilla waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und zerhacken.
- Das Olivenöl in einer Pfanne mit etwa 24 cm Durchmesser erhitzen und die Erdäpfel 5 Minuten anbraten. Die Zwiebel hinzugeben und weitere 5 Minuten braten, gelegentlich umrühren.
- Die Eier in eine Schüssel schlagen und mit dem Schlagobers und Salz gut verquirlen.
- Das überschüssige Öl aus der Bratpfanne gießen und das Eier-Schlagobers-Gemisch über die Erdäpfel schütten. Bei reduzierter Hitze zugedeckt zirka 10 Minuten stocken lassen.
Die Tortilla wie eine Torte zerteilen und die Stücke dekorativ servieren.
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