Garnelen-Zucchini-Röllchen

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Beim Grillabend muss es nicht immer Bratwürste und Schweinesteak geben: Von dem Rezept für Garnelen-Zucchini-Röllchen vom Grill werden die Gäste garantiert begeistert sein.

kochrezepte.at
Mitglied seit: 24.02.2014

Veröffentlichung: 12.03.2014

Arbeitszeit: 15 min
Koch/Backzeit: 10 min
Ruhezeit: 20 min
Gesamtzeit: 45 min

Schwierigkeit:

20	Stk.	Garnelen
2	Stk.	Zucchini
1	Prise	Salz

Für die Marinade

1	Stk.	Zitrone (den Saft davon)
2	Stängel	Petersilie
2	Stk.	Knoblauchzehe
1	Stk.	Chilischote
6	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (weißen)

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Zubereitung

Dieses besondere Rezept für Garnelen-Zucchini-Röllchen wird auf dem Grill zubereitet. Zunächst die Garnelen gründlich kalt abwaschen. Die Schale aufschneiden und entfernen, den Darm ebenfalls entfernen. Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Die Blätter der Petersilie verlesen und fein hacken. Die Chilischote gleichsam fein hacken.
Das Olivenöl und den Zitronensaft in eine kleine Schüssel geben. Mit Knoblauch, Petersilie und Chili vermischen, mit Pfeffer und Salz würzen. Die Garnelen in die Marinade legen und für 20 Minuten durchziehen lassen.
Die Zucchini sorgfältig waschen, den Stielansatz entfernen. Mit dem Hobel oder einem scharfen Messer der Länge nach in feine Scheiben schneiden. In eine Schüssel geben, salzen und ebenfalls einige Minuten ziehen lassen. Anschließend mit Küchenpapier abtupfen und einzeln auf die Arbeitsfläche legen. Den Grill vorheizen. Jede Zucchinischeibe mit einer Garnele belegen, dann aufrollen und mit einem kleinen Spieß befestigen.
Die restliche Marinade auf die Röllchen streichen. Von jeder Seite zirka 4 Minuten lang grillen.