Gegrilltes Schweinsfilet im Speckmantel-gefüllt mit Knoblauch
Für echte Knoblauchfans: Gegrilltes Schweinsfilet im Speckmantel-gefüllt mit Knoblauch. Ein einfaches, aber raffiniertes Rezept für den Grill.
Veröffentlichung:
Arbeitszeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
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Schwierigkeit:
| 2 | Stk. | Schweinsfilet |
| 1 | Packung | Speck |
| 6 | Stk. | Knoblauchzehe |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Zubereitung
- Für gegrilltes Schweinsfilet im Speckmantel-gefüllt mit Knoblauch zuerst den Knoblauch schälen und halbieren. Den inneren, harten Keimling entfernen und fein hacken.
- Das Schweinefilet vorsichtig der Länge nach zur Hälfte aufschneiden, mit dem Knoblauch füllen und wieder zu klappen. Das Fleisch von außen mit Pfeffer würzen und fest mit dem Speckscheiben umwickeln.
- Auf den nicht zu heißen Holzkohlegrill legen und gleichmäßig wenden, bis der Speck gut gebräunt ist.
- Das Fleisch anschließend für 5 Minuten ruhen lassen und mit einem scharfen Messer in Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Mit beliebigen Beilagen servieren.
Auch im Backrohr gelingt gegrilltes Schweinsfilet im Speckmantel-gefüllt mit Knoblauch. Dazu alle Seiten des Filets in der Pfanne scharf anbraten und im Ofen bei 100 Grad für 25 Minuten rosa gar ziehen lassen.
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