Mandelkekse
Die kleinen Mandelkekse sind rasch gebacken. Das Rezept für die köstlichen Low Carb Kekse schmeckt nicht nur zur Weihnachtszeit.
Veröffentlichung:
Arbeitszeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
Schwierigkeit:
| 125 | g | Butter (weich) |
| 1 | Stk. | Ei |
| 2 | EL | Zucker |
| 1 | Prise | Salz |
| 150 | g | Mandelmehl |
| 100 | g | gemahlene Mandeln |
| 1 | Stk. | Vanilleschote |
| Staubzucker (zum Wälzen) | ||
| Mandeln (ganze) |
Zubereitung
- Das Rezept für die Mandelkekse einfach in der Zubereitung und schnelle gebacken. Dafür den Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Butter mit Zucker cremig rühren, das Mark der Vanilleschote, Ei und Salz zugeben und unterrühren. Das Mandelmehl mit gemahlene Mandeln vermischen, zugeben und zu einem Teig verarbeiten.
- Etwa 2 cm große Kugeln formen, in Staubzucker wälzen und auf das Blech setzen. Leicht andrücken und in der Mitte eine Mandel platzieren.
- Im heißen Backofen zirka 18-20 Minuten goldbraun backen.
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