Mutzen mit Topfen
Gerade in der Karnevalszeit sind schmackhafte Mutzen mit Topfen ein absolutes Muss. Dieses Rezept gilt als Basis der süßen Küche.
Veröffentlichung:
Arbeitszeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
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Gesamtzeit:
Schwierigkeit:
| 250 | g | Topfen |
| 2 | Stk. | Eier |
| 200 | g | Zucker |
| 2 | Packungen | Vanillezucker |
| 2 | EL | Rum |
| 250 | g | Mehl |
| 1 | TL | Backpulver |
| Fett (zum Ausbacken) | ||
| Staubzucker (zum Bestäuben) |
Zubereitung
- Für die Mutzen mit Topfen eine Schüssel parat stellen. Eier und Zucker mit einem elektrischen Handrührgerät vermengen. Vanillezucker und Rum hinzugeben.
- Topfen hineingeben und beharrlich weiterführen. Backpulver in Mehl einsieben. Portionsweise das Mehl untermengen und zu einem klümpchenfreien Teig verarbeiten.
- Eine tiefe Pfanne mit reichlich Fett befüllen und dieses auf 180 Grad Celsius erhitzen. Mithilfe zweier Teelöffel kleine Bälle aus dem Teig herausheben und diese schwimmend im heißen Fett so lang ausbacken, bis die Knödel eine geschmackvolle, goldbraune Farbe annehmen.
- Kurz vor dem Servieren mit etwas Staubzucker bestäuben.
Sind die Mutzen aus Topfen für Kinder – einfach den Rum weglassen. Die Mutzen am besten warm verzehren.
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