Papaya-Salat
Der fruchtig-pikante Papaya-Salat ist ein bekanntes Rezept aus der thailändischen Küche, das sich auch hierzulande immer größerer Beliebtheit erfreut.
| 1 | Stk. | Papaya |
| 4 | Stk. | Knoblauchzehe |
| 4 | Stk. | Chili |
| 4 | Stk. | Tomaten |
| 2 | Stk. | Schlangenbohnen |
| 1 | Stk. | Zitrone |
| 1 | TL | Fischsauce |
| 1 | TL | Zucker |
| 1 | Prise | Salz |
| Erdnüsse (nach Belieben) | ||
| Krabben (nach Belieben) |
Zubereitung
- Für den Papaya-Salat die Papaya halbieren, schälen und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Das Fruchtfleisch in schmale Streifen schneiden. Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und in kleine Stücke schneiden.
- Bohnen waschen, putzen und in ca. 2,5 cm lange Stücke schneiden. Knoblauch schälen und halbieren. Chili waschen, längs aufschneiden und entkernen. Knoblauch und Chili zusammen zermörsern.
- Papaya, Bohnen und Tomaten mischen und leicht zerstampfen. Mit der Chili-Knoblauch-Masse vermengen und mit Fischsauce, Zucker und Zitronensaft würzen. Nach Belieben geröstete Erdnüsse und Krabben untermengen. Sofort servieren.
Traditionell wird der Papaya-Salat, der auch unter dem Namen Som Tam Thai bekannt ist, zu Klebreis gegessen.
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