Pfirsichkuchen
Der Pfirsichkuchen ist ein einfacher aber köstlicher Obstkuchen. Das unkomplizierte Rezept gelingt im Nu.
Veröffentlichung:
Arbeitszeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
Schwierigkeit:
| 400 | g | Pfirsiche |
| 125 | g | Butter |
| 100 | g | Zucker |
| 1 | Packung | Vanillezucker |
| 3 | Stk. | Eier |
| 200 | g | Mehl |
| 1 | Packung | Backpulver |
| 1 | TL | abgeriebene Schale von einer unbehandelten Zitrone |
| 1 | Prise | Salz |
| Staubzucker | ||
| 1 | Stk. | Backform |
Zubereitung
- Für den Pfirsichkuchen die Butter mit Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel schaumig schlagen. Das Mehl mit dem Backpulver und Zitronenabrieb vermengen und unter die Eimasse heben.
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Pfirsiche waschen, halbieren, entkernen und in Spalten schneiden.
- Eine Springform mit Butter einfetten. Den Teig in die Form füllen, verteilen und glatt streichen. Abschließend die Pfirsichstücke darauf verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen etwa 45 Minuten backen. Abkühlen lassen und mit Staubzucker bestäuben.
Hat man keine frischen Pfirsiche zur Hand, kann man den Pfirsichkuchen auch mit Früchte aus der Dose zubereiten.
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