Torteletts mit Schokocreme und Erdbeeren

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Die Torteletts mit Schokocreme und Erdbeeren schmecken nicht nur unheimlich gut, sie sehen auch toll aus.

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kochspezi
Mitglied seit: 27.02.2014

Veröffentlichung: 28.03.2017

Arbeitszeit: 15 min
Koch/Backzeit: 15 min
Ruhezeit: 60 min
Gesamtzeit: 1,5 h

Schwierigkeit:

Schokocreme

375	g	Schlagobers
225	g	Kochschokolade

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Torteletts mit Schokocreme und Erdbeeren ist ein besonders leckeres Mürbteig Rezept. Das Mehl mit dem Backpulver in einer Schüssel vermischen. In der Mitte mit einem Löffel eine Mulde drücken und das Eigelb mit Staubzucker und Vanillezucker dazugeben. Die kalte Butter hinzufügen und mit den Händen zu einen glatten Mürbteig verkneten. Teig in Folie wickeln und 1 Stunde kühl stellen.
Schlagobers in einem Topf erwärmen, nicht kochen. Die Kochschokolade fein hacken und in den warmen Schlagobers rühren bis sich die Schokolade aufgelöst hat. Die fertige Schokocreme zirka 1 Stunde in den Kühlschrank geben.
Den Teig zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie mit der Teigwalze ca. 4mm dick ausrollen. 12 Kreise (ca. 12 cm) ausstechen. Die Teigkreise in gefettete Tortelett-Förmchen (7 cm, 3 cm hoch) legen und am Rand in die Rillen drücken. Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Die Torteletts im vorgeheizten Backofen beim Umluft 175C° 15 Minuten backen und danach auskühlen lassen und aus den Förmchen lösen.
Die Schokocreme mit einem Schneebesen kurz aufschlagen und in einen Spritzbeutel füllen. Die Creme in die Torteletts spritzen. Erdbeeren halbieren und auf die Torteletts setzen. Mit Minzeblätter verzieren und mit Staubzucker bestäuben.

Für die Dekoration können auch andere Früchte verwendet werden. Oder auch Streusel, Kaffeebohnen und Schokoraspeln.

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