Fleischstrudel-Suppeneinlage

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Mitglied seit: 24.02.2014
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Zutaten

  für   Portionen  
500 g Strudelteig (aus dem Kühlregal)
400 g Rinderfaschiertes
1 Stk. Zwiebel
1 Stk. Karotte
75 g Sellerie
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Stk. Ei
1 TL Majoran (getrocknet)
1 EL Butter
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Zubereitung

  1. Für die Fleischstrudel-Suppeneinlage die Karotte und Zwiebel schälen und fein zerschneiden. Die Sellerie gründlich waschen und in kleine Stücke schneiden. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und dien Backofen auf 170° Umluft vorheizen.
  2. Das Faschierte in eine Rührschüssel geben, das Ei und geschnittene Gemüse dazu geben. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen und gut verkneten.
  3. Eine Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen und den Strudelteig dünn ausrollen. Die Fleischstrudel Masse darauf verteilen. Den Strudel aufrollen und die Enden einklappen. Auf das Backblech legen und mit zerlassener Butter einstreichen.
  4. Im Backofen etwa 35 Minuten backen, etwas abkühlen lassen und in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
  5. Die Suppeneinlage in die heiße Suppe legen und einige Minuten vor dem Servieren durchziehen lassen. Das Grundrezept für eine klassische Rindsuppe findest du hier.
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