Käsereis-Suppeneinlage

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Zutaten

  für   Portionen  
40 g Butter
2 Stk. Eier
80 g Käse (gerieben)
60 g Semmelbrösel
1 Prise Salz
Schnittlauch
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Zubereitung

  1. Für die Käsereis-Suppeneinlage die weiche Butter cremig rühren. Nach und nach Ei, geriebenen Käse, Semmelbrösel und eine Prise Salz hinzufügen und alles gut verrühren. Die Masse anschließend etwa 30 Minuten ruhen lassen.  
  2. Eine Gemüse- oder Rindsuppe in einem Topf zum Kochen bringen.  Die vorbereitete Masse durch ein Spätzlesieb oder eine umgedrehte Reibe direkt in die heiße Suppe streichen. Kurz umrühren und die Einlage höchstens 2 Minuten aufkochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen und die Käsereis-Suppe in Teller anrichten. Mit frisch gehacktem Schnittlauch garnieren und heiß genießen.
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