Flusskrebse-Grundrezept

Ab ins Kochbuch

In die Einkaufsliste

Rezept bewerten!

Das Flusskrebse-Grundrezept ist ideal, wenn man seinen Gästen etwas Besonderes bieten möchte. Allerdings eignet sich das Rezept nur für Menschen ohne Scheu vor lebenden Krebsen.

kochrezepte.at
Mitglied seit: 24.02.2014

Veröffentlichung: 24.02.2014

Arbeitszeit: 20 min
Koch/Backzeit: 10 min
Gesamtzeit: 30 min

Schwierigkeit:

2.5	kg	Flusskrebse
1	Prise	Salz
1	Prise	Kümmel
1	Prise	Dille
1	Prise	Fenchelholz

Zu den Küchenhelfern

Auf meine Einkaufsliste

Zubereitung

Das Flusskrebse Grundrezept bringt Abwechslung auf den Küchentisch. Zu Beginn Salzwasser in einem großen Topf erhitzen. Kümmel hineingeben wie auch Fenchelholz.
Das Wasser sprudelnd aufkochen und die lebenden Flusskrebse mit dem Kopf voran in das stark kochende Wasser werfen – in wenigen Sekunden sind diese getötet.
Den Topf nun vom Herd nehmen und für 3 bis 4 Minuten ziehen lassen. Krebse nehmen eine rote Farbe an. Dille fein zerhacken und ebenso in das Wasser geben. Die Krebsschwänze sollten nicht mitgekocht werden, andernfalls werden diese hart. Die Krebse aus dem warmen Wasser heben und das Fleisch herauslösen.
Hinweis: Nur bei frischen beziehungsweise lebenden Krebsen umgeht man die Gefahr einer Vergiftung, diese besteht bei bereits länger getöteten Tieren.