Hähnchen-Cashew-Pfanne

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Die Hähnchen-Cashew-Pfanne ist ein asiatisches Pfannengericht mit knackigem Gemüse und würziger Sauce. Das Rezept ist in kurzer Zeit zubereitet und schmeckt hervorragend zu Reis.

kochrezepte.at
Mitglied seit: 24.02.2014

Veröffentlichung: 06.07.2026

Arbeitszeit: 15 min
Koch/Backzeit: 15 min
Gesamtzeit: 30 min

Schwierigkeit:

für die Hähnchenpfanne

600	g	Hühnerbrustfilets
1	Stk.	Paprika
2	Stk.	Zwiebel
3	Stk.	Knoblauchzehe
0.5	EL	Frischer Ingwer (klen gehackt)
1	Bund	Frühlingszwiebeln
100	g	Cashewkerne (geröstete)
3	EL	Sesamöl

für die Marinade

1	EL	Austernsauce
2	EL	Sojasauce
0.5	TL	Speisestärke
1	TL	Paprikapulver (edelsüß)

Sauce

80	ml	Wasser
0.5	TL	Speisestärke
2	EL	Sojasauce
1	EL	Austernsauce

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Zubereitung

Um eine köstliche Hähnchen-Cashew-Pfanne zuzubereiten, das Hühnerfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und mit der vorbereiteten Marinade gründlich vermengen. Anschließend einige Minuten ziehen lassen, damit das Fleisch die Aromen gut aufnehmen kann.
Das Sesamöl in einer großen Pfanne oder einem Wok stark erhitzen. Die marinierten Hähnchenstücke hineingeben und bei hoher Hitze etwa 1 Minute scharf anbraten, sodass sie rundum leicht gebräunt sind. Knoblauch und Ingwer fein hacken. Die Paprika in Streifen oder Würfel schneiden. Den weißen Teil der Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und alles zum Fleisch geben. Die Zutaten kurz mitbraten, anschließend die Pfanne abdecken und alles bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten weitergaren.
Nun die vorbereitete Sauce, die Cashewkerne sowie den klein geschnittenen grünen Teil der Frühlingszwiebeln hinzufügen. Alles nochmals etwa 1 Minute unter Rühren braten, bis die Sauce leicht eindickt und Fleisch sowie Gemüse glänzend umhüllt. Die Hähnchen-Cashew-Pfanne sofort heiß servieren.

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